Örnek bir kahvaltı tam buğday ekmek, yulaf ezmesi, taze sıkılmış havuç/pancar suyu, taze meyve gibi sağlıklı karbonhidrat ve lif kaynaklarından; yarım yağlı peynir, yumurta, tofu, haşlanmış kuru baklagiller ile yapılmış mevsim salata gibi sağlıklı proteinlerden; kuruyemişler, avokado, zeytin gibi sağlıklı yağlardan oluşmalıdır. Dengeli bir kahvaltı gün boyu kan şekerini dengeler, odaklanma süresini uzatır ve çocuklara enerji sağlar.
Sınavdan önceki günlerde öğle ve akşam yemekleri; az yağlı zeytinyağı ile yapılmış sebze ve kuru bakliyat yemekleri, bulgur pilavı/tam buğday makarna ve taze meyve içeren mevsim salatalardan oluşabilir. Sınavdan önceki gün akşam yemeğinde kırmızı et, köfte, tavuk tüketimi yüksek yağ içeriği nedeni ile sindirimde zorluk yaratacaktır.
Sınav sabahı kahvaltıda alışık olunmayan herhangi bir besin tercih edilmemelidir. Bir adet haşlanmış veya yağsız tavada pişmiş yumurta, az yağlı beyaz peynir, domates salatalık, mevsim yeşillikleri, ceviz, zeytin, taze sıkılmış meyve suyu veya taze meyve, tam buğday ekmeği tercih edilebilir. Yumurta alerjisi olanlar veya yumurtayı sevmeyen çocuklar için haşlanmış kuru baklagiller ile yapılmış mevsim salata çok iyi bir protein kaynağı olacaktır.
Stresli ve zor zamanlar geçiren, emek veren tüm çocuklarımıza başarılar dilerim. Hayat boyu mutlu olacakları yerlere gelmeleri dileğimle..
Uzman Diyetisyen Nursena KAĞAN ALTUNSU
